U obalnom pojasu Hrvatska kuhinja ima prilično mediteranski okus, kao što bi se i očekivalo, s puno maslinovog ulja koje se koriste u pripremi. Međutim, Hrvatska kuhinja ima vlastiti identitet, posebice što se tiče pripreme ribe. Tradicija roštiljanja i pečenja riba i delicija na moru se prenosila iz generacije u generaciju, a okus ribe ovisi o tehnici roštiljanja kao i o odabranoj vrste drveta. Najpoznatija i najčešće korištena tehnika pripreme pomoću dalmatinskog maslinovog ulja je gradelavanje, što daje ribi specifičan i fantastičan okus.
Duž obale i otoka, riblji jelovnici su bez premca - nikada nećete okusiti baš tako ukusne čak i skromne srdele . Mnogi hrvatski riblji restorani imaju vlastite ribarice, tako da možete biti sigurni u svježinu ribe. Također, nije neuobičajeno da odaberete svoj ribu se leda koji se drži u središtu restorana.
Hrvatska kuhinja nije ograničena na ribe, u ponudi je i mnogo ukusnih jela od mesa. Pečena svinjetinu i janjetinu su uobičajena jela, kao i govedine, što se često kuha u ukusnom umaku od rajčice, iako možete, naravno, naručiti svoj odrezak "normalno". Regionalne razlike u hrvatskoj kuhinji su očite i na sjeveru Hrvatske su najjači austro-ugarski kulinarski utjecaji . Tako ćemo na meniju često naći pohano meso u krušnim mrvicama, gulaš serviran s punjenim kupusom, takozvana sarma, koje je jedno od glavnih zimskih delicija. Na području oko Zagreba i u Zagorju specijalitet su štrukli, tanki listovi sira kuhani u vodi. U Slavoniji su specijalitet kobasice, svinjetina, kobasice ili čvarci. Uz mnoge vrste ukusnih kobasica u ponudi, nalazi se poznati kulen, koji je vrlo sličan salami.
Poznavatelji sira moraju isprobati sve različite sireve u ponudi. Na tržištu nalazimo debeli bijeli svježi sir koji se prodaje u malim plastičnim vrećama i obično jede, kao pratnja uz salatu, sa soli i paprom. Paški sir, tvrdi sir s otoka Paga, je odličan sir i jedan od najpoznatijih.
Ljubitelji slatkog neće biti razočaran kada je riječ o ponudi slastica, na koju su mnogi utjecali: krem kolači austrijske inspiracije, orah kolači istočnog utjecaja, kremšnite natopoljene medom, rožata jaje kolači, savijače, ukusni kolača s vrhnjem ili jedan od bogatih dalmatinskih torti.