U obalnom pojasu Hrvatska kuhinja ima prilično mediteranski okus, kao što bi se i očekivalo, s puno maslinovog ulja koje se koriste u pripremi. Međutim, Hrvatska kuhinja ima vlastiti identitet, posebice što se tiče pripreme ribe. Tradicija roštiljanja i pečenja riba i delicija na moru se prenosila iz generacije u generaciju, a okus ribe ovisi o tehnici roštiljanja kao i o odabranoj vrste drveta. Najpoznatija i najčešće korištena tehnika pripreme pomoću dalmatinskog maslinovog ulja je gradelavanje, što daje ribi specifičan i fantastičan okus.
Duž obale i otoka, riblji jelovnici su bez premca - nikada nećete okusiti baš tako ukusne čak i skromne srdele . Mnogi hrvatski riblji restorani imaju vlastite ribarice, tako da možete biti sigurni u svježinu ribe. Također,...